1. 요리

요리

궁극의 쓰네시게메구미 요리

가이세키 흐름을 지키고 전 해주는 일품

"전국에서 찾아 오시는 손님을 접대 할만한 진짜 싸리의 맛을 즐길 수 있습니다.

우리는 싸리 영빈관 만찬에 적합한 요리를내는 책임이 있습니다.
성실하게 소재와 마주하여 고급 재료로 최고의 요리를 제공하는 것을 신조로하고 있습니다.
전통의 전통을 지키면서 그 위에 더 기쁨하실 요리를 목표로 계속합니다.

음식에 대한 열정

치산·땅 냄새 노력
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야마구치 쇼쿠사이점 가입하고 적극적으로 야마구치 현 식재를 도입하고 있습니다.
2005 년 6 월 「식품 위생 우량 시설 "로 야마구치 현 지사 표창을 받았습니다.

방 식에 대한 열정입니다
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저녁 식사는 방 식이 기본입니다.
방 다이어트는 시대가 바뀌어도 변하지 않는 환대의 열정

고객의 요청에 부응합니다
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싫어하는 것, 드실 않습니다 알레르기는 없습니까?
사전에 알려 주시면 가능한 한 고객의 요구에 부응하고 있습니다

단품 요리

  • 옥돔 구이, 연중

    벚꽃을 연상시키는 요염한 분홍빛 모습.
    부드러운 식감과 씹을수록 늘어난다.살짝 단맛.
    옥돔은 거의 일년 내내 맛있게 드실 수 있습니다.
    하기 근해 미시마 바다 잡히는 옥돔은 고급품으로 유통하는 미식가 탐낼으로.
    싸리를 말하는데있어서 빠뜨릴 수없는 해산물입니다.

    요금 1 마리(약 2 인분), 10,000 엔(세금 별도)
  • 오코 얇은 구조, 5 월에서 9 월

    이 숙소에서 제공하는 것은 오코 동료에서 가장 맛있는 쑤 기미.
    하기 오키 (하기 먼 바다) 양륙, 다이렉트 된 신선한 최상품입니다.
    순백으로 빛나는 몸은 고급 단맛과 감칠맛을 갖춘 씹는 맛도 정말 알맞게,
    "여름 복어」라고하는 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다.


    요금 1 마리(약 2 인분) 10,000 엔(세금 별도)
  • うに飯, 5 월부터 9 월

    주로 저희 숙소에서 사용하는 것은 전국 유수의 산지 인 우라 지역 산
    붉은 성게와 바훈 우니, 쿠로우니.
    모습과 색상 차이야말로라면 등, 큰 입자 하나 하나에 숨어있는 잡지 맛없는
    단맛과 진한 감칠맛은 바로 일품.신선도의 장점은 말할 필요도 없습니다.


    요금 1 인분, 시가
  • とらふく 찔러, 10 월부터 3 월

    프립의 식감 담백한인데 깊이있는 맛 ...
    かめばかむ 정도 입안에 퍼지는 맛을 즐기실 수 있습니다.


    요금 1 인분 5,000 엔(세금 별도)
  • 싸리 민속주

    맛있는 식사에 맞게 맛있는 토 산술은 어떻습니까?
    싸리는 야마구치 현에서도 상위를 다투는 명주의 산지입니다.
    아름다운 물과 술에 빠뜨릴 수없는 맛있는 쌀, 그리고 풍부한 자연과 역사에 길러진 싸리 민속주는하기의 여정을 더욱 즐겁게 해줍니다.

    키이치로
    싸리 시중에서 이름杜氏· 미나미노 키요미 술을 빚는 쵸요 후쿠 무스메
    그 중에서도 키이치로 뛰어난 솜씨 가라구치쥰

    스미카
    경み있는 깔끔한 마시고 입으 가라구치쥰

    쵸몬쿄 해협
    조금 吟香을 입은 이성 좋은 순수한 쌀 음양 술.

수석 요리사 소개

  • 수석 요리사가 직접 피부로 느낀 싸리의 계절을 요리로 표현한다.

    그것이 쓰네시게메구미 요리에 대한 열정입니다.

    각각의 계절을 느끼면서 봐도 먹어도 즐길 수있는 요리를 만드는 것이 중요하다고 생각합니다.
    그것은 순서에 옮겨지는 요리의 외형도 맛도 스토리시키는 것입니다.
    물고기는 싸리 것, 야채도 일본 국산 그때 그때의 맛있는 것을 사용합니다.
    계절마다 제철 재료를 최고의 조리법으로 제공하고 있습니다.