1. 계절마다 다양한 요리 ~ 겨울 ~

계절마다 다양한 요리 ~ 겨울 ~

겨울 요리

겨울 메뉴 일례, 제철 카이세키, ~소나무~

【스끼다】백합 根焼 豆冨
【전채】검은 콩 난간 흘려, 정어리 훈제, 곶감 치즈 사정 오기
陣笠 금귤, 梅蕪, 蟹瓜鬼 진단, 笑方巻
【그릇 바뀜】진정한 복어 주전자 찜
【造里】鮪椿 진단, 붕어빵 서리 구조, 히라마사 히라즈쿠리
【焚合】와카 타케 조림
【야키모노 (그릴/구이)】雲子 유자 가마, 鰤葱巻焼
【強肴】초슈 와규 소고기 샤부샤부
【식사】백반, 장아찌
【留椀】레드 사정 재봉
【水果子】사과 파이 바닐라 아이스, 민트
  • <제철 카이세키 ~ 우메 ~>
    "전채", 검은 콩 난간 흘려, 정어리 훈제
          蟹瓜鬼 진단, 곶감 치즈 사정 오기,
          陣笠 금귤, 梅蕪, 笑方巻
    "그릇", 머위 된장 만 십
    "造里", 붕어빵 서리 구조, 히라마사 히라즈쿠리
    "찜", 雲子의 계란 찜
           별갑 팥소
    "도자기", 鰤 파 감기 구이
           쑥갓 아귀 간 무침, 꽃 양배추 절임
    "強肴", 무쓰미 돼지 샤부샤부
    "식사", 백반, 장아찌
    "留椀", 레드 사정 재봉
    "水果子", 유바 푸딩
  • <제철 카이세키 ~ 타케 ~>
    "먼저인가", 백합 根焼 豆富
           소 백합 뿌리, 별갑 팥소
    "전채", 검은 콩 난간 흘려, 정어리 훈제
          蟹瓜鬼 진단, 곶감 치즈 사정 오기,
          陣笠 금귤, 梅蕪, 笑方巻
    "그릇", 머위 된장 만 십
    "造里", 붕어빵 서리 구조, 히라마사 히라즈쿠리, 오징어 소나무 껍질 구조
    "찜", 雲子의 계란 찜
           별갑 팥소
    "도자기", 鰤 파 감기 구이
           쑥갓 아귀 간 무침, 꽃 양배추 절임
    "強肴", 무쓰미 돼지 샤부샤부
    "튀김", 굴 튀김, らきょ 타르타르
    "식사", 백반, 장아찌
    "留椀", 레드 사정 재봉
    "水果子", 유바 푸딩
  • <제철 카이세키 ~ 특선 ~>
    "먼저인가", 백합 根焼 豆富
           소 백합 뿌리, 별갑 팥소
    "전채", 검은 콩 난간 흘려, 정어리 훈제
          蟹瓜鬼 진단, 곶감 치즈 사정 오기,
          陣笠 금귤, 梅蕪, 笑方巻
    "그릇 바뀌는", 진정한 복어 주전자 찜
           두릅 こごみ, 버섯
    "造里", 鮪椿 진단, 붕어빵 서리 구조, 히라마사 히라즈쿠리
    "조림", 어떤 ぐ ろ 조림
           새싹, 새우 만두
    "도자기", 雲子 유자 가마
          鰤葱巻焼
           쑥갓 아귀 간 무침, 꽃 양배추 절임
    "強肴", 초슈 와규 소고기 샤부샤부
    "식초 물", 복어 구이 서리
           여름 밀감, 유채, 라레ㇱ, 소금 누룩 드레싱
    "식사", 백반, 장아찌
    "留椀", 레드 사정 재봉
    "水果子", 사과 파이
           바닐라 아이스 민트